Descrizione
Composizione del piatto sano:
- 50 % del piatto deve essere occupato da verdure e ortaggi: i protagonisti sono loro, ricchi di vitamine, sali minerali, fibre, antiossidanti.
Prediligi verdure di stagione e variane tipologia e colore per beneficiare di tutti i composti di cui ne sono ricche. - 25 % del piatto deve essere occupato da una fonte di carboidrati: pasta, cereali, pane, patate sono fonte soprattutto di carboidrati complessi ma apportano anche fibre, vitamine e sali minerali.
È bene prediligere le versioni integrali di pasta, pane e riso e variare i cereali e pseudo cereali scegliendo tra farro, orzo, grano saraceno, quinoa, avena, amaranto e così via. - 25 % del piatto deve essere occupato da una fonte di proteine animali o vegetali: carne, pesce, uova, formaggi e legumi.
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